摘要：昆明殡仪馆青松厅的电子屏刚亮起来，老张手里的炒勺就"咣当"砸在案板上。屏幕上滚动着："陈杰追悼会，1月26号上午十点"。三天前还在抖音教大家做汽锅鸡的陈师傅，生命永远停在了2024年1月24号凌晨一点零五分。

昆明殡仪馆青松厅的电子屏刚亮起来，老张手里的炒勺就"咣当"砸在案板上。屏幕上滚动着："陈杰追悼会，1月26号上午十点"。三天前还在抖音教大家做汽锅鸡的陈师傅，生命永远停在了2024年1月24号凌晨一点零五分。

那些天天看他做菜的粉丝们，这会儿全挤在他最后发的视频底下。视频里他正甩着祖传的铜锅，火腿片在火苗上翻跟头。"陈师傅，说好三月三带我们吃长街宴的啊！"这条被点了三万多个赞的评论下面，整整齐齐排着流泪的表情。

在丽江束河街上，随便找个老厨子都能跟你唠陈杰的三件大事：86年在国营饭店学雕萝卜花，98年靠汽锅鸡打进全国比赛，12年搞云南厨师网的时候会员直接破万。

他的家伙事儿就是活菜谱：

"他片的宣威火腿能透光，铺在米线上跟水晶帘子似的。"徒弟阿旺抹着眼睛说。去年中秋节家宴，陈杰用豆腐雕出整个滇池，鱼丸子当浪花，虾仁做小船，这道"滇池月景"让美食圈整整热闹了三天。

高炳义大师接到电话时，正在青岛准备世界厨艺大赛。这位拿过五次国际金奖的老师傅，盯着手机里"徒弟陈杰"四个字足足愣了半天。"这孩子本该接我班啊。"老头摸着紫砂茶壶——就是半年前收徒时陈杰敬茶用的那把。

那天昆明世纪城宴会厅热得人冒汗。陈杰带着二十个新徒弟行跪拜大礼时，云南餐饮界的大佬们坐满了前三排。直播镜头里，他递上的拜师帖明明白白写着："这辈子就干一件事，守住滇菜的老味道。"

1月23号晚上十点多，网友在陈杰抖音问："闺女上班还习惯不？"俩小时后收到回复："正学着做破酥包呢。"谁也没想到这是陈师傅最后一条消息。翻看他最后两天的动态：

"他老说厨房就是修行地，得带着敬重的心做菜。"总厨李建军翻着微信，最后一条语音停在23号深夜："明天来试新菜，用苍山雪水炖的诺邓火腿..."

龙泉路健身房的小王手机里存着段视频：56岁的陈杰能举起两百斤的杠铃，胳膊上的肌肉鼓得像小山包。"陈哥每周来四次雷打不动，身上脂肪少得很。"更衣室里常听见他笑："出一身汗再炒菜，锅铲都抡得更带劲！"

看着健康却突然倒下，和这三点离不开关系：

连续十年体检没问题

每天早上跑五公里洗冷水澡

随身带着测血氧的小仪器

出事前一晚九点多，监控还拍到他来锻炼。那件写着"滇菜万岁"的白背心，现在叠在柜子最底下，旁边是喝剩的半瓶苏打水。

消息传开那天早上，昆明篆新菜市场三十家馆子同时熄火。卖豆花米线的王婶抹着泪："陈师傅上个月还教我调酱，说要写本菜市场的书。"

云南餐饮群里炸开了锅，直接为他搞一个一键三连：

百来个名厨要搞"陈杰传承基金"，丽江宣布停办今年的火把节长街宴，徒弟阿旺把师父没发表的手稿公开了。

最让人吃惊的是拍卖行连夜打电话，出380万要买他家传的铜锅。陈杰闺女就回了一句话："我爸说过，厨子的家伙事不卖钱。"

殡仪馆的菊花摆到第十排时，健身教练小王发了条朋友圈："练得再壮也扛不住命，就像菜刀切不开生死簿。"这个看着陈杰打破健身房记录的小伙，现在整天盯着杠铃发愣。

"咱们这行总觉得自己是铁打的。"滇菜专家杨明在悼词里写，"陈师傅用38年教我们怎么做菜，用最后一课教我们怎么做人。"

追悼会那天下着毛毛雨，青松厅里飘着熟悉的火腿香——二十个徒弟连夜做了"永平黄焖鸡"。按滇西老规矩，这菜本该等陈师傅六十大寿才上桌。蒸汽蒙上遗像时，有人看见水珠从他笑着的嘴角滑下来，分不清是眼泪还是汤汁。

灶火会灭，味道永存。就像陈杰在书里写的："真传不在本子上，在每双能颠勺的手里。"这会儿，昆明三千家馆子的后厨同时响起炒菜声，这是大伙儿送他最好的方式。

来源：原生态利木赞养殖