摘要：曾经的世界冠军李咏珊，退役后选择了回到珠海，在她的家乡冲口村开了一间瓦煲鸡店，创业两年时间，从不被村里人理解，到如今已是生意火爆。

曾经的世界冠军李咏珊，退役后选择了回到珠海，在她的家乡冲口村开了一间瓦煲鸡店，创业两年时间，从不被村里人理解，到如今已是生意火爆。

于她而言，回乡并不意味着停止向前，而是另一种人生的尝试与成长。

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世界冠军的瓦煲鸡

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六岁读幼儿园时，咏珊就被斗门区体校的教练挑选中，然后在9岁进入斗门区体校，10岁进入珠海市体校。

“有些路一旦选择了，就没有办法回头了。”

咏珊说，进入体校起初是父母替她决定的，当时还小，她连“世界冠军”这个词都还不知道是什么概念。咏珊的父亲是军人，对她的要求很严格，而她是不服输的性格，于是在训练方面比别的孩子努力很多。

即使年纪还小，她却仍记得离开家乡时的不舍和从小吃过的苦。

咏珊的家乡——冲口村

15岁那年，国家到各市选拔人才，表现优异的她被选中，加入国家队。那个时候的咏珊，已经不再只是为了满足父母的期待而努力了。

她开始想要为国家获得荣誉，心里的目标感和责任感越来越强，每天早上5点起床出操，直到夜里11点才能休息，中间除了吃饭外，没有任何别的活动。

右一为咏珊，摄于2007年亚洲室内运动会

后来，历经了多次比赛的选拔，咏珊在2009年参加土耳其世界杯锦标赛。在那次大赛上，她代表中国队出战，为国家夺得了一个冠军。

“我当时脑子一片空白，顾不得紧张。”

咏珊说，当时比赛时她心里的杂念全部甩在身后，心里只剩要赢的信念，结束后才开始兴奋，她这么多年的努力终于开花结果了。

后来，咏珊选择从国家队退役。这个决定父母不同意，但咏珊还是坚持，她想要念大学，想要真正为自己做一次决定，为此她还利用寒暑假去赚学费和生活费。

关于游泳，她已尽全力拼搏过，没有遗憾了。

毕业后，因为热爱，咏珊在广州进军了美容行业并取得了一些成就，还参加过新丝路模特大赛，她认为自己的人生要不断尝试更多的可能性。

后来发生了疫情，咏珊意识到身边重要的人很容易就忽然失去，于是毅然而然地选择回到家乡，她想把陪伴父母的时光弥补回来。

“我感觉我们现在是在重新相处。”

因为年少便离家，他们分隔多年的一些生疏与不理解，也随着时间慢慢消融。

就像当时回村开瓦煲鸡店的决定，一开始家里都是反对的，但如今母亲与三大姑都亲自当大厨支持她。

当时选择开瓦煲鸡店，不仅父母不支持，村里的人也都不看好。他们都觉得，怎么会有人跑来这么“山卡拉”的地方，就专门是为了吃个瓦煲鸡呢？

但她并不是头脑一热就做下这个决定的。

“我很久之前就想回来家乡做点什么了。”

咏珊说现在珠海的乡村建设得越来越好，国家也鼓励年轻人回家乡创业，而她那时觉得自己应该回家了，刚好又很爱吃，才选择在村里开了这么一家店。

咏珊的店叫“下南瓦煲鸡”，店里的伙计都是村里的人，大部分食材也是来自村里。

店的位置就在村口，咏珊特意选在这里建起这栋楼，将房子设计得通透又明亮。

她想要让来到的客人享用美食的同时，也能放松享受这个村庄的自然美景。

透过大大的窗户，可以看到外面四处环绕的青山，和咏珊爸爸辛苦劳作的鱼塘，以及她亲手栽种的很多鲜花。

咏珊和她用心栽种的鲜花

咏珊说，她在这间小餐厅倾注了不少心血，曾经在国家队锻炼出来的“倔劲儿”，还体现在了对食材的把控上。

“我最在意的是食材的品质。”

村口的400多亩鱼塘，是她爸爸亲自喂养的各类鱼和小龙虾，她还将不远处的山头承包了下来养清远麻鸡，店里所有涉及水产与家禽类食材的菜品，都来源于自家的鱼塘与鸡场，食客们即点即杀。

因为什么都要做到极致，店里的出品很好，不怕“山卡拉”专门来吃的熟客越来越多，经常都有专门从港澳开车过来吃鸡的人。

店里的菜式不多，几种煲加上一些可选配菜，个个都是招牌现做，主打的就是美而精。

| 榴莲瓦煲鸡 |

咏珊不仅热爱美食，也热爱旅行，前往东南亚国家的时候最爱吃榴莲，自己店的菜式和甜品采用的榴莲，也全部是来自泰国的金枕榴莲A级果，果肉香甜，浓郁醇厚。

榴莲瓦煲鸡一端上桌就极其诱人，迫不及待将大块榴莲和鸡肉搅匀，让每一块热气腾腾的鸡肉裹上金黄色的榴莲肉和酱汁。

在炭炉小火持续加热下，榴莲香味愈发浓郁，肉质紧实的清远麻鸡也还能保持皮焦肉嫩的口感。鸡肉吃完再加水煮包华丰面，简直相当完美。

| 清江鱼煲 |

上一秒还在鱼塘，下一秒就在锅里的清江鱼，没有小刺，肉质又嫩又Q弹，胶原蛋白满满，一点鱼腥味都没有。

新鲜现膛，鲜香肥美，用猛火现啫，加以花雕酒惹味，识食的老广一看就流晒口水。

鱼煲的汤汁浓郁又下饭，还混着一股淡淡的酒香，让人忍不住多吃两碗米饭。

| 藤椒小青龙 |

同样在鱼塘新鲜捕捞的小青龙，进入厨房前还是活蹦乱跳的，加上秘制酱料与新鲜的青花椒快速炒制，然后转至炭炉，香味即刻弥漫。

因为考虑到广东人不太能吃辣，咏珊特地选用了新鲜的绿色青花椒，辣度较小，带着一种特殊的植物草本香味，并且在炭火的加热下越来越入味。

夹起小青龙尝一口，肉质弹牙爽滑，细细咀嚼后，青藤椒微微的麻在舌尖蔓延开，复合的口感混杂，是双重的味蕾暴击。

| 榴莲甜品 |

因为太喜爱榴莲，咏珊还把榴莲制作成了各式甜品，她最新研制的就是“榴莲小丸子”。被炸得金黄金黄的可爱小丸子，表皮焦香酥脆，里面包裹着的是香甜软糯的榴莲果肉，爱吃榴莲的不容错过。

这样高品质的瓦煲鸡，很多人都会以为价格很不低，但事实上在团购点个双人套餐，人均50块钱多就能吃到撑。

“赚钱不是最重要的。”

咏珊说，她的初心是拥有一家自己的小店，为家乡做点什么的同时陪伴着家人，种点花花草草，松弛一点去生活，所以店里的菜式定价都很亲民。

用心经营好这家小店，得到更多食客的认可，就是咏珊前进的最大的动力，她也希望能通过这家小店在珠海认识更多志同道合的朋友，下一步的计划是将这家店也开到市区。

来源：香山网