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回顾蔡澜的餐饮江湖：合伙探鱼创始人开店

2025年6月25日，农历六月初一，83岁的蔡澜，在亲友陪同下，于香港养和医院安详离世。两日后的傍晚，蔡澜的微博账号对外宣告了这一消息。声明指出，遵从蔡澜生前遗愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。

“开餐厅，他的宗旨永远是粤语里的三个字：‘平、靓、正’。‘平’是价格合理，‘靓’是出品雅观，‘正’则是最重要的好吃。别小看这三个字，说起来简单，做起来不易。”