摘要：今年五一档，由著名演员马丽饰演的电影《水饺皇后》成为票房榜首，取得了1.92亿元的好成绩。无数观众被电影中一句“迎风冻死站，饿死不弯腰”的台词深深感动。

今年五一档，由著名演员马丽饰演的电影《水饺皇后》成为票房榜首，取得了1.92亿元的好成绩。无数观众被电影中一句“迎风冻死站，饿死不弯腰”的台词深深感动。

剧中这位在绝境中挺直脊梁，最终逆天改命的女主，就是香港大名鼎鼎的女富婆、“湾仔码头”的创始人、人称“水饺皇后”的奇女子臧健和，香港人亲切地叫她“臧姑娘”。

她的故事，远比电影更精彩。

她一生坎坷多艰，但从未向命运低下头颅，用坚韧和抗争写下了属于自己的传奇。

香港有首著名的歌《狮子山下》，里面唱到：“人生不免崎岖，难以绝无挂虑......理想一起去追，无畏更无惧......”。

臧姑娘的故事，正是歌中唱到的这种宁折不弯、愈挫愈勇的精神写实，在今天仍然是我们直面困境的榜样。

01女人千万要有点精神

臧姑娘1945年出生在山东五莲县。

14岁时，父亲远走台湾，丢下母亲、妹妹和她，母女三人相依为命。那年，家乡遭遇自然灾害，为了活命，母亲带着她和妹妹一路乞讨到了青岛。

为了生存，她辍学去医院当了一名护工，靠着微薄的薪水养活一家三口。

她在医院里什么脏活苦活都抢着干，做事又耐心又细致，成了医院有口皆碑的好护工。

23岁这年，她与一位来山东援华的泰国医生步入婚姻，并生下两个女儿。她与医生丈夫相亲相爱，婚后生活幸福和谐。那时候的臧姑娘，觉得自己找到了一生所托之人，苦尽甘来，生活终于圆满了。

29岁那年，因为父亲病逝，医生丈夫决定回泰国奔丧。临走时，丈夫承诺她，一旦安定下来，就立刻接她们母女赴泰，让她们耐心等等。这一等，就是3年。

32岁，她从医院辞职，带着两个年幼的女儿远赴泰国寻亲。当她千辛万苦到达泰国，才发现丈夫早已成家另娶。泰国是允许一夫多妻的，因此婆婆对她说，要么留下当小，要么带着孩子滚蛋。

臧姑娘无法说服自己，她不想女儿的童年被人指指点点，也不想接受这种屈辱的生活。

她说，“一个女人，在困难中的态度和意志会影响孩子一辈子。作为母亲，千万要有点精神”，要“迎风冻死站，饿死不弯腰”。

于是她选择带着女儿离开。当她们辗转到达香港时，已是身无分文。

在铜锣湾旧电车厂附近，靠着好心房东的帮助，她租下了一间只有4平方米、没有窗户、上下铺是唯一家具的陋室。

就这样，不会粤语、不懂英文，又身无分文的臧姑娘，开始了在香港艰难的求生。

02 打不倒人的，才能让人变得更强大

为了养活女儿，臧姑娘同时打三份工：早上给糖尿病人打针，白天在酒楼洗完打杂，晚上11点收工后还要去洗电车，每天的睡眠不到4个小时。

一次在酒楼干活时，她被运货的人撞到在地，腰骨严重撕裂。但酒店老板坚决不承认她是因工受伤，不仅不赔钱，还把她解雇了。

与酒楼老板的官司最终胜诉，但令人惊讶的是，臧姑娘只收下了4500元工资，把3万元赔偿费退了回去。她说，我打官司是要讨个公道，再穷都不是为了钱。

她不想让人随意侮辱一个善良的内地妇女，也想让女儿们明白，人要有骨气，不贪图不属于自己的钱财。

后来一个机缘巧合，她开始在湾仔码头摆摊卖起了水饺。

但遇到的第一个问题，就是没有经营许可证，而无证摊贩每天都会被警察驱赶。

有时候食客正吃着，警察一来，她就要带着两个女儿推着摊车四处逃窜，锅碗瓢盆被撞得东倒西歪，食材撒得满地都是。财物亏损不说，她和女儿们也被折腾得疲惫不堪。

好在她做的饺子新鲜、美味，让她有了一大波老熟客。这些食客看到警察靠近，就会提前大声提醒她，让她赶紧开溜。

聪明如她，又把流动摊车改成了“现包现煮”的临时餐饮点，巧妙规避了固定摊位的问题。

刚解决完摊位的事情，她发现饺子又出了问题。虽然喜欢吃饺子的人越来越多，但是很多人都是只吃馅，把皮吐掉。还有个耿直的食客当面对她说，你的饺子皮厚的像棉被！

原来，香港人喜欢皮薄馅大，而她包的饺子是典型的大陆北方水饺，皮厚、劲道。

为了解决这个问题，她专门跑去品尝当地的纸皮饺子，和自己包的饺子进行比较；她跑遍了市场上大部分的面粉铺，研究调制不同的面粉配比；又反复试验揉面的力度、擀皮次数。经过三天三夜的苦心钻研，她做出来的饺子皮“薄而不破，透而不烂”。

她根据香港人喜欢清淡、鲜甜的口感，不断调整馅料的肥瘦比例，加入不同的蔬菜进行搭配。有种说法，她曾尝试了380多种不同的配方，以确保饺子馅的口味能被广大食客接受。至今，她的配方仍是不外传的独门秘诀。

这期间，还发生过一件大事，这件事差点把她推入绝境。

有一天，她突然接到青岛老家传来母亲病重的消息。当她带着女儿赶回老家，却没能见到母亲最后一面。

母亲的离世让她悲痛欲绝，但更大的灾难还在后头。

在青岛处理母亲后事期间，她在香港兼做厨房和仓库的临时住所突发大火，制作水饺的工具、食材、积蓄以及母女三人的衣物等所有家当，全部在大火中化为灰烬。

她带着女儿们回到香港后，只能借住在楼梯间，靠着捡菜叶和打零工勉强糊口。安定过后，她重拾老本行，重新在湾仔码头支起水饺摊位。

只不过，这次她更加拼命。白天做水饺，晚上摆摊，冬天里双手冻得开裂渗血也咬牙坚持。

凭着真材实料，和顽强的毅力，她的水饺再次获得食客的认可，生意一点点回暖。

后来，她的饺子成为湾仔码头一绝，摊位前曾排起2000米的长龙，很多人甚至从澳门跨海赶来品尝。

作家史铁生说：“你立于目的的绝境，却实现着、欣赏着、饱尝着过程的精彩，你便把绝境送上了绝境。”

从无证摊贩走到水饺皇后，从身无分文到身价亿万，臧姑娘对付绝境的全部秘诀，只有一句话：不屈不饶，坚持到底。

凡是打不倒你的，终将让你变得强大。

03淋过雨的人，总想为别人打伞

成功后，她热衷于公益事业，用实际行动回馈着社会，因为她始终记得那些被暴雨倾袭的日子。

2005年起，臧健和在内地多所高校设立“臧健和奖学金”、“臧健和教育基金”，累计捐赠超过数百万人民币。

她在广州创立“女性创业扶持基金”，为女性创业者提供无息贷款和技能培训。

她为陕西贫困山区修建874口水窖，让更多家庭告别了“靠天吃水”的窘境。

她在香港湾仔区发起“爱心饭堂”，每天为社区独居老人提供免费餐食，累计服务超过50万人。

她在广州番禺捐资800万改建“健和颐养院”，优先服务于低收入孤寡老人。

她与中华妇女联合会启动“自强女性培训计划”，在云南贵州等地开展技能扶贫，帮助2000多名贫困女性掌握家政和电商技能。

疫情期间，她通过“湾仔码头”品牌，累计向武汉、上海等地捐赠物资超过1000万元。

她的企业每年将不少于500万元用于公益项目，形成了长效捐赠机制。

据不完全统计，她累计公益捐赠超过5000万元（不含企业捐赠数据）；共有20000多人从中受益；有的公益项目持续时间长达25年。

即便在她2019年去世以后，基金会仍由其女儿接管，确保了这份大爱事业的延续与传承。

她的善举，没有惊天动地的口号，却像一碗热气腾腾的饺子，实实在在温暖了许多需要帮助的人。

世界以痛吻我，我却报之以歌。

她曾是被雨淋湿的人，却选择为无数人撑起避雨的伞；她她曾是被雨淋湿的人，后来成为了无数人的屋檐。

世界曾给她风雨，她却为别人种下晴天。

人生最酷的逆袭，不是她赚了多少钱，而是她的善良，成了改变他人命运的光。

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来源：梦城娱乐